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El plátano, es rico en fibras como la pectina y contiene menos hidratos de carbono que la banana (tiene menos almidón y más azúcares sencillos como la sacarosa, la glucosa y la fructosa).
Su bajo contenido en sodio y el hecho de que sea rico en potasio y en magnesio hacen que resulte una opción interesante para los hipertensos. También contiene calcio, hierro, zinc, cobre y manganeso. Los minerales que contiene, de hecho, hacen que resulte útil para hacer frente a procesos reumáticos, artritis y gota.
En cuanto a las vitaminas, aporta betacaroteno, vitamina B6, vitamina C y ácido fólico.
Su contenido de fibra es interesante, pues aporta unos 0,6 gramos por cada 100 gramos de fibra soluble (que beneficia el tránsito intestinal) y 1,5 gramos por cada 100 gramos de fibra insoluble. Además contiene taninos, sustancias con propiedades astringentes, lo que, curiosamente, les hace recomendables en los casos de diarrea.
Su aporte energético no es excesivamente elevado. De hecho, a la hora de compararlo con otras frutas los expertos aclaran que se debe tener en cuenta que, aunque por cada 100 gramos tenga más calorías que otra fruta como por ejemplo la pera, lo cierto es que una pera de tamaño medio pesa más que un plátano de tamaño medio por lo que, al hacer la comparación exacta, el aporte energético es similar o incluso menor en el caso del plátano.
Beneficios
- Ayuda a recuperar fuerzas gracias a su combinación de hidratos de carbono y potasio
- Los plátanos maduros se aconsejan en caso de diarrea y los verdes, en caso de estreñimiento (si bien estos últimos pueden ser más indigestos y provocar gases)
- Reduce la tensión arterial
- Evita la retención de líquidos
El plátano es uno de los alimentos infaltables en la mesa de los venezolanos. Se calcula que más de 30 % de áreas fértiles para el plátano han dejado de producir debido a la crisis, mientras que los que aún se dedican a su cultivo han mermado 50 % de su producción en los últimos cinco años. Producir plátano en Venezuela es cuesta arriba. Se necesitan aproximadamente 2740 dólares de inversión por hectárea anualmente para su fundación (plantación por primera vez), mientras que el mantenimiento de una plantación ya establecida está por el orden de los 2500 dólares/hectáreas por año.
