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«Venezuela fue el primer productor mundial de cacao hasta finales del siglo XVIII y lo comercializaba bajo el dominio de la colonia española. Pero desde hace décadas exporta entre 8.000 y 10.000 toneladas por año, apenas una fracción de lo que transan grandes productores como Costa de Marfil o Ghana»
Desde su exportación a España, la elaboración del chocolate ha evolucionado. Era una bebida tan preciada que solo se servía en momentos especiales, o como agasajo a algún invitado importante.
De España saltó a Francia y luego a Inglaterra y Alemania. Debido a su alto costo, no todos podían consumirlo. Sin embargo, a partir de 1819 el chocolate comenzó a popularizarse debido a la introducción de las máquinas procesadoras. La primera tableta de chocolate apareció en 1820, de la mano de Luis Cailler, fabricante suizo.
Más allá de ser un alimento que nos deleita con su delicioso sabor, detrás del chocolate se esconden muchas curiosidades. ¿Sabías que este dulce es beneficioso para la salud dental y puede ser tu mejor aliado en términos de belleza? Por eso aprovechamos que hoy 13 de septiembre se celebra el Día Internacional del Chocolate para compartir datos interesantes.
Uno de los mitos que gira en torno al chocolate es que produce acné, lo cual es completamente falso. En general, los productos lácteos y con mucho azúcar aumentan el riesgo de que aparezca acné, lo que quiere decir que no es una atribución que le corresponda a este alimento como tal.
Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Chicago comprobó que este dulce, gracias a sus propiedades analgésicas, hace que su ingesta contribuya a aliviar el dolor, al tiempo que aporta una sensación de bienestar.
Según Takashi Oshima, de la Universidad de Osaka, el chocolate puede proteger la dentadura. Esto porque la semilla del cacao posee una parte bactericida que recompensa los altos niveles de azúcar de este alimento, impidiendo la formación de la molécula viscosa.
El cacao natural tiene un alto contenido de polifenoles, compuestos de origen natural con efectos saludables que ayudan a reducir la incidencia enfermedades crónicas, como las cardiovasculares y las neurodegenerativas.
Además, este alimento también promete hacer maravillas en el cabello. Y es que, gracias a que ayuda a mejorar la circulación sanguínea en el cuero cabelludo, promueve el crecimiento acelerado del pelo.
Desde el punto de vista psicobiológico, las sustancias psicoactivas del chocolate tienen una acción sobre los receptores cannabinoides y vanilloides, relacionados con las emociones, el humor, la memoria y la recompensa. También, el cacao aumenta la circulación sanguínea, disminuye los ritmos de oxidación y aumenta los niveles de resistencia y energía, y por ello, también tu vigor sexual.
