The New York Times publica por primera vez en su historia una receta para hallacas
Vierne5 / El periódico The New York Times acaba de publicar, por primera vez en su historia, una receta venezolana para hacer hallacas.
El texto, considerado un reconocimiento al tradicional plato venezolano, vino acompañado de un gran reportaje sobre el significado de este manjar navideño, que está presente en más de 50 países, por la influencia de millones de venezolanos que han abandonado el país por causas sociales y económicas.
El periódico estadounidense tiene la gloriosa reputación de ser el más influyente en todo el mundo, y tanta sería la importancia del texto, que describió a la «reina» de las Pascuas venezolanas como una «variante del tamal mexicano”, o viceversa, con más ingredientes.
En este medio neoyorquino, el tema gastronómico es uno de sus principales contenidos en las ediciones del fin de semana, que suelen incluir grandes recetarios. Y no es difícil suponer por qué en este año llamó la atención: En los últimos 18 meses la migración venezolana aumentó en la Gran Manzana en por lo menos 300 por ciento.
Y precisamente en esta temporada decembrina de 2023, inclusive restaurantes de comida colombiana y ecuatoriana incluyeron hallacas en su menú en vecindarios de mayoría hispana.
La receta compartida por el prestigioso rotativo fue dictada por el restaurante venezolano Ora, ubicado en Brooklyn, el cual ya obtuvo una estrella Michelin.
De acuerdo con la ficha técnica del plato, se requieren 5 horas y media para por los menos preparar 20 hallacas.
Se describe como un «plato de autor en su máxima expresión».
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